Конечно, газовая духовка сушит выпечку, я подставляю чашку с водой вниз-и выпечка получается великолепная.Недостатки: практически нет.Достоинства: качественная эмаль. плите ок. 7ми лет, а эмаль как новая.Опыт использования: более года